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牛のももブロックでローストビーフを作りました。
画像は半分の400g程度だと思います。

(レシピ)
①柔らかくするため牛もも肉をヨーグルトに漬け込み半日ほど冷蔵庫で寝かす。
②ヨーグルトを洗い流しキッチンペーパーで水気を切り、塩、黒胡椒、乾燥バジル、にんにくすりおろしを擦り込む。
③フライパンにオリーブオイルをひき中火で全体に焼き目をつける(両面各3分、側面各1.5分)。
④粗熱が取れたらキッチンペーパーで包み冷蔵庫で冷やす。
(ソース)
醤油大4、酒大4、砂糖大2、酢大2、にんにくすりおろし大1、オリーブオイル大2、玉ねぎすりおろし半分、レモン汁少々をまぜる。
⑤肉を薄くスライスし黒胡椒とソースをかける(お好みで粒マスタードや柚子胡椒をつけても可)。
ローストビーフ

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